ArtEst Chef's Table

О заведении

Гастрономический ресторан Аркадия Новикова в Трубниковском переулке. Кухню ArtEst возглавляет шеф-повар из Петербурга Артем Естафьев, и он взялся за дело творчески. На создание блюд Артема вдохновляют природные образы: речной порог, морской риф, грозовая туча, песчаный карьер. В готовке он использует сложные технологии, порой ингредиенты для одного блюда проходят недели обработок. Здесь продумана и концептуально оформлена каждая подача, Артем пригласил к сотрудничеству керамистку, которая специально для ArtEst делает посуду. В ресторане два этажа: внизу зона с chef's table и открытой кухней на 10 гостей, а наверху — основной зал на 45 человек с камином. На первом этаже ресторана выстроена основная кухня со всеми инструментами современной высокой гастрономии, здесь chef’s table на 10 гостей. Ставни тут всегда закрыты, и всюду цвета грозового неба, нефти, ночи.